很多酿酒人员对于不锈钢储酒罐的清洗工作并不是很认同，他们认为储存酒水的罐中如果进水的话，会影响其纯度。实际上这是一种错误的理解，因为定期清洗储酒罐不仅不会影响纯度，还会提升产品质量。定期清洗储酒罐能够延长其使用寿命。
清洗不锈钢储酒罐能够防止设备腐蚀损坏，特别是经预防处理后，使设备运用寿命延伸，运用缓蚀剂后可使腐蚀速度降低90%。金属以及铁锈会诱发油品氧化蜕变。白酒中含有矿物质、细菌等杂质，这些纤细的铁锈会形成油罐的阻塞和腐蚀、走漏。
不锈钢储罐是由不锈钢制成的储罐。与普通滚塑储罐相比，不锈钢储罐能承受更高的压力，广泛应用于许多高压场合。同时具有优异的密封性能，消除空气中有害物质和蚊虫的，保证储罐中储存的液体不受外界污染，不滋生红虫。因此不锈钢储罐多用于储存和运输食品和药品，广泛应用于酿酒和乳制品行业。
容器内表面经镜面抛光处理，外表面可根据客户要求进行镜面抛光、磨砂或喷砂。与其它水箱相比，不锈钢水箱具有重量轻、强度高、耐腐蚀、耐高温、清水、防渗、抗震、无苔藓藻类、安装方便、无维护、清洗方便等优点。
不锈钢吨罐其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3到数百m3，在设计和加工中应注意结构严密，合理，工业上用来进行微生物发酵的装置。烟台不锈钢罐需要通入充沛的空气，满足微生物需氧要求，因而空气量通入量越大。
不锈钢吨罐需要通入充沛的空气，满足微生物需氧要求，因而空气量通入量越大，微生物获得氧有可能越多，其次培养液层高度越大，空气在培养基停留时间就有可能增加，有益于微生物利用空气中的氧。
但是空气中氧是通过培养基传递给微生物，传递速率很大程度上取决气液相的传质面积，也就是说取决气泡的大小和气泡的停留时间，气泡越小和越分散就使微生物可以越充沛获得氧气。
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